Açık köklü fidanlar kış aylarında yaprak döken fidan cinsleridir. (Ceviz fidanı gibi) Arazi ortamına fidanların anaçları ekilir ve aşılaması yapılır. Kök yapısı daha iyi geliştiği icin arazi ortamında “Açık Köklü Bitki” tercih edilir. Satışı yapılmak üzere ekim ayında araziden sökülür. Açık köklü bitkiler, ekim ayından mart ayına kadar ekilebilirler. Yaprak döken bitkiler bu mevsimde uykuda olduğu için bitkinin kökünde toprak olmasa da nakliye sırasında zarar görmediklerinden, çoklu satışlarda genelde tercih edilirler.